Frühjahrszeit

Zeit für Spargel, Erdbeeren, Kartoffeln, Bärlauch, Rabarbahr, dicke Bohnen, Frühjahrsblüher wie Primeln, Osterglocken, Tulpen, Hyazinthen, Freesien, Anemonen, Hortensien. Im Spätfrühjahr ist Pflanzzeit für Geranien und andere Sommerblüher.

Brohl´s kleine Warenkunde:
Der Spargel beginnt bei einer Bodentemperatur von 13 ° C zu treiben. Je nach Wetterlage beginnt die Spargelsaison Mitte April und dauert bis zum Johannistag (24.Juni). Dieser Tag ist ein Richtwert und dient zum Schutz der Pflanze, damit sie noch neue riebe für die nächstjährige Spargelernte bilden kann.

Spargel enthält viele Vitamine und Minaralstoffe, wirkt entschlackend und harntreibend. Spargel ist sehr gesund.
Frischen Spargel erkennen wir an einer saftigen Schnittfläche und knackigen Stangen, die beim Aneinanderreiben quietschen.

In einem feuchten Handtuch gelagert hält Spargel im häuslichen Kühlschrank 3-4 Tage.
Wir beziehen unseren Spargel von Familie Rothkopf, Hubertushof in Euskirchen täglich frisch.


Brohl´s Rezepttipp: Eierpfannkuchen mit Spargel


Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, zum Quellen stehen lassen und ausbacken. 6 Stangen gekochten Spargel und 2 Scheiben gekochten Schinken darin einschlagen.
Mit Soße Hollondaise übergießen und mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit - die Brohl´s